COMO FAZER UM BOM ASSADO ARGENTINO

10 dicas para fazer um bom churrasco ao estilo argentino

1. **Escolha de carne**

- Escolha cortes tradicionais argentinos, como Bife de Chorizo, Vazio, Asado de Tira e Ojo de Bife. A qualidade da carne é essencial para uma boa barbacoa.

2. **Preparação para grelhar**

- Limpe bem a grelha antes de começar. Unte-a com um pouco de azeite para evitar que a carne agarre.

3. **Carvão e fogo**

- Utilize carvão de boa qualidade e evite produtos químicos para acender o fogo. Deixe o carvão arder até formar uma camada de brasas acinzentadas, garantindo um calor uniforme.

4. **Temperatura da grelha**

- A temperatura deve estar entre a média e a alta. Para verificar, coloque a mão na grelha; se conseguir aguentar durante 3 a 4 segundos, está à temperatura ideal.

5. **Preparação da carne**

- Tempere a carne com sal grosso antes de a colocar na grelha. Evite temperos complexos para preservar o sabor natural da carne.

6. **Cozedura lenta**

- O segredo de um bom churrasco argentino é cozinhar a carne lentamente. Deixe os pedaços maiores cozinharem durante mais tempo a uma temperatura mais baixa.

7. **Vire a carne**

- Vire a carne apenas uma vez durante a cozedura. Isto ajuda a manter o suco dentro da carne, deixando-a mais suculenta.

8. **Ponto de carne**

- Para cortes mais grossos, procure um ponto ao ponto (rosa no centro). Utilize um termómetro de carne, se necessário, e procure uma temperatura entre 60 e 65 °C para um ponto ao ponto.

9. **Descanso de Carne**

- Após retirar a carne da grelha, deixe-a repousar durante alguns minutos antes de a cortar. Isto permite que os sucos se redistribuam, garantindo uma carne mais saborosa e tenra.

10. **Acompanhamentos**

- Sirva a barbacoa com os tradicionais acompanhamentos argentinos, como chimichurri, saladas frescas e pão. Um bom vinho tinto argentino também acompanha na perfeição o churrasco.

---

Estas dicas irão ajudá-lo a preparar um churrasco ao estilo argentino que impressionará os seus convidados com a autenticidade e o sabor da tradição argentina.